ΠΥΓΜΑΧΙΑ

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΕΝΙΚΟ

Κείμενο 3 Η μεσογειακή διατροφή

Θύμα τροχαίου ο Τσελής

Η ζωή, ένα ολόγραμμα

Στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή γεύματα όπως οι σούπες και οι σαλάτες περιλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες ψωμιού ολικής αλέσεως, ελαιόλαδου, όσπριων και λαχανικών.

Η ατυχία χτύπησε προχθές το βράδυ το Γιώργο Τσέλη, πυγμάχο του Τόφαλου Πατρών.

ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΣΤΑΜΑΤΗ

Η πρόσληψη γάλακτος είναι μέτρια, αλλά η κατανάλωση τυριού και σε μικρότερο βαθμό γιαουρτιού είναι υψηλή.

Ο 18χρονος πυγμάχος παρασύρθηκε από αυτοκίνητο, καθώς γυρνούσε στο σπίτι του από τη προπόνηση. Ίσως - λένε οι επιστήμονες - το σύμπαν να είναι ένα γιγαντιαίο και απίστευτα λεπτομερειακό ολόγραμμα.

Η φέτα προστίθεται συνήθως στις περισσότερες από τις σαλάτες και τα μαγειρεμένα λαχανικά.

Μεταφέρθηκε στο ΚΑΤ, απ' όπου διαπιστώθηκε ότι έχει υποστεί ρήξη χιαστών στον ώμο. Ίσως…

Η κατανάλωση κρέατος είναι λίγες φορές το μήνα.

Στις αρχές της επόμενης εβδομάδας θα χειρουργηθεί, μία επέμβαση που είναι αναγκαία και μάλιστα καθυστερεί λόγω των δημοτικών εκλογών. Και ίσως έτσι, εξηγούν, η πραγματικότητα δεν είναι παρά μια μικρή κουκκίδα σε μια θάλασσα γεγονότων και πιθανοτήτων.

Η κατανάλωση ψαριών είναι συνάρτηση της απόστασης από τη θάλασσα.

Το ατύχημα αυτό θα στοιχίσει στον Τσέλη την παρουσία του στο παγκόσμιο πρωτάθλημα εφήβων, που θα διεξαχθεί το Νοέμβριο στην Αργεντινή. Ναι.

Το κρασί καταναλώνεται σε μετρημένες ποσότητες από τους ενήλικες και σχεδόν πάντοτε κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Αυτό βέβαια είναι το λιγότερο, αφού ο συγκεκριμένος τραυματισμός, μπορεί να βάλει ακόμα και τέλος στην καριέρα ενός πυγμάχου.

Συμβαίνει μερικές φορές - επιβεβαιώνεται.

Πρόσφατα το Υπουργείο Υγείας συνέταξε διατροφικές οδηγίες για τους ενήλικες Έλληνες.

Το σύμπαν είναι ολόγραμμα και η ζωή μας μαγική.

Οι οδηγίες αυτές αποσκοπούν στο να παρουσιαστεί ένα διατροφικό πρότυπο, το οποίο δρα ευεργετικά στην υγεία των ατόμων και βασίζεται στην ελληνική παραδοσιακή διατροφή.

Χωρίς μεταφυσικές και παράξενες λεπτομέρειες. Πολύ συχνά οι διατροφικές οδηγίες απεικονίζονται με τη μορφή τριγώνου ή πυραμίδας, η βάση της οποίας αναφέρεται σε τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται πολύ συχνά και η κορυφή σε τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται σπάνια, με τα υπόλοιπα τρόφιμα να καταλαμβάνουν τις ενδιάμεσες θέσεις. Χωρίς μαγεία άλλη από αυτή που μπορεί ο καθένας να αισθανθεί. Στη διατροφική πυραμίδα του Υπουργείου Υγείας, η έμφαση δίνεται στη συχνότητα κατανάλωσης των τροφίμων και όχι σε ακριβείς ποσότητες, οι οποίες εξαρτώνται από το φύλο, την ηλικία, τη σωματική διάπλαση και τη φυσική δραστηριότητα των ατόμων (βλ. σχήμα). Απλά. Σε στιγμές καθημερινές. Σε εικόνες συνηθισμένες.

Η ζωή, ένα ολόγραμμα. Έτσι λένε οι ειδικοί. Και εξηγούν πως το ολόγραμμα είναι μια τρισδιάστατη φωτογραφία. Δημιουργείται καθώς μια φωτογραφική πλάκα φωτίζεται από μία δέσμη ακτίνων λέιζερ, μία δεύτερη δέσμη ακτίνων λέιζερ φωτίζει ένα αντικείμενο και το φως που ανακλάται πέφτει πάνω στην ίδια φωτογραφική πλάκα. Το φιλμ αποτυπώνει το "μείγμα" των δύο ακτίνων λέιζερ, κι όταν εμφανίζεται, αποκαλύπτει ένα παράξενο σχήμα με μπερδεμένες φωτεινές και σκοτεινές γραμμές. Αν όμως το σχήμα φωτισθεί με μία ακόμη ακτίνα λέιζερ, θα φανεί η τρισδιάστατη εικόνα του αρχικού αντικειμένου.

Περιγράφουν άλλα πολλά, εντυπωσιακά χαρακτηριστικά για τα ολογράμματα. Αν, για παράδειγμα, το ολόγραμμα ενός αλόγου κοπεί στη μέση και στη συνέχεια φωτιστεί από ένα λέιζερ, το κάθε μισό θα εξακολουθεί να περιέχει ολόκληρη την εικόνα του αλόγου. Ακόμη κι αν τα δύο μισά ξανακοπούν στη μέση, πάλι θα διατηρούν ολόκληρη την αρχική εικόνα - μικρότερη, αλλά ολόκληρη. Κάθε κομμάτι του ολογράμματος περιέχει όλες τις πληροφορίες που διαθέτει το σύνολο. Όσες φορές κι αν κοπεί ένα ολόγραμμα δεν θα τεμαχισθεί, δεν θα αποκαλύψει τα συστατικά του - θα δημιουργεί απλώς μικρότερα σύνολα.

Δεν τα λένε "στιγμές". Μιλούν με όρους δύσκολους, επιστημονικούς. Οι επιστήμονες συνθέτουν δίκτυα πολύπλοκα που επικοινωνούν κατά τρόπο μυστηριώδη. Όπως ακριβώς συνέβη χθες, όπως θα δείτε να συμβαίνει αύριο, σε μερικά χρόνια… Μαγική ζωή! Γεμάτη. Σαν σύνολον από γραμμές.