Ζαρκάδα-Πιστιόλη Χριστίνα, «Φούρνοι. Τα αρτοποιεία στη Φλώρινα την περίοδο του μεσοπολέμου», Εταιρία, τχ. 33 (Δεκέμβριος 1999), σ. 5-26